社団福祉公人こうほうえん

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社会福祉法人こうほうえん 活動報告 鳥取短期大学生活学科から実習生を受け入れる

活動報告 | ヘルスケアタウンさかいみなと (境港市)

鳥取短期大学生活学科から実習生を受け入れる

2020年8月31日 鳥取短期大学生活学科食物栄養専攻(2年生)から3名の学生が8月31日から9月11日までの12日間、実習に来られました。
学生は食の専門家をめざすために、厨房において給食の実態を把握すると共に、栄養指導の実際について学ばれます。

【座学】栄養ケアマネジメントや衛生管理、接食・嚥下障害、献立作成など給食全般の知識を学ばれました。(9月2日)

【厨房現場実習】下処理業務や加熱調理業務、盛付・配膳業務、また、「なめらか食」の作り方を学ばれます。(9月3日)